Tiệm Bánh Ngọt Phố Nam Thập Niên 90
Chương 26 : Làm bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha
Sao cô lại có thể nhớ rõ ràng chuyện này đến thế cơ chứ.
Bởi vì... nhà cô chính là sau khi món bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha này làm mưa làm gió thì tình hình làm ăn mới dần dần sa sút rồi đi đến chỗ đóng cửa đấy thôi!
Giữa các loại bánh tart trứng thực ra không có sự phân biệt cao thấp tốt xấu gì cả, chỉ là phương pháp làm khác nhau, khẩu vị khác nhau, món bánh tart kiểu Quảng thanh đạm không ngấy cũng là món khoái khẩu của rất nhiều người, thực ra Đào Đào cũng rất thích ăn, cả hai loại cô đều cảm thấy vô cùng ngon miệng.
Thế nhưng vào cái thời đại này, được ăn bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha là một chuyện đặc biệt mới mẻ, đặc biệt sành điệu. Chuyện tặng quà cáp, trà chiều, điểm tâm trà sáng đâu đâu cũng thấy có hình bóng của bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha, về sau đến ngay cả các quầy hàng nhỏ ven đường cũng đều biết đem ra bán rồi! Ngặt nỗi bố cô là Đào Quảng Chí lại chẳng thèm bận tâm chút nào đến những cái xu hướng thời thượng đó, cũng hoàn toàn không có sự nhạy bén với xu hướng của thị trường, vẫn cứ thong thả ung dung ôm khư khư lấy mấy món cũ kỹ để sống qua ngày.
Ông không đóng cửa tiệm thì ai đóng cửa tiệm cơ chứ?
Đào Đào xắn tay áo lên chống nạnh, thầm nghĩ trong lòng, hiện tại bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha vẫn chưa được lan truyền rộng rãi, ước chừng chỉ có ở những thành phố lớn như Tân Thành, Hồng Kông, Áo Môn mới có thôi, phần lớn mọi người ở thị trấn Chương Khê đều chưa từng được ăn qua, thế nhưng ước chừng cũng nhanh thôi, chuyện bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha càn quét toàn quốc cũng chính là chuyện của vài năm này rồi.
Thế thì lần này, nhất định phải để cho nhà cô trở thành người dẫn đầu xu hướng làm chiếc bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha đầu tiên trên thị trấn mới được!
Về sau này món bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha đã đi vào hàng vạn hàng nghìn hộ gia đình rồi, đều có thể làm sẵn được cả rồi, phần nước lòng trứng làm sẵn, phần đế bánh đông lạnh làm sẵn, đừng nói chi là tiệm bánh mì nữa, trên mạng có đủ các loại công thức hướng dẫn, tự sắm một cái nồi chiên không dầu là đã có thể dễ dàng thưởng thức được rồi, chẳng có chút ngưỡng cửa kỹ thuật nào cả.
Thế nhưng hiện tại thì đó lại không phải là một chuyện dễ dàng như thế đâu.
Nếu không thì ban đầu làm sao lại có nhiều người phải lặn lội đường sá xa xôi sang tận Áo Môn mời thầy về dạy học đến thế cơ chứ?
Đào Đào thì chẳng cần đến thầy Áo Môn nào cả, việc làm bánh tart trứng cô đã quá quen thuộc rồi.
Mười mấy hai mươi năm sau, có cái tiệm bánh mì nào mà lại không có bánh tart trứng cơ chứ? Không chỉ có bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha, mà người ta còn cải tiến ra nào là bánh tart trứng vị Oreo, bánh tart trứng vị dâu tây, bánh tart trứng phô mai, bánh tart trứng vị sầu riêng, bánh tart trứng vị xoài bưởi bột báng... Không chỉ có nhiều hương vị, mà kiểu dáng mẫu mã cũng nhiều vô kể, nào là bánh tart trứng viền hoa, bánh tart trứng chân cao, bánh tart trứng nhân dày, bánh tart trứng khổng lồ, thậm chí còn có cả món pizza bánh tart trứng ép dẹp nữa cơ.
Cái sự cạnh tranh khốc liệt về mẫu mã kiểu dáng đó, Đào Đào cảm thấy chỉ cần mình dựa vào những mẫu mã hoa dạng xuất hiện lớp lớp không ngừng của bánh tart trứng thôi là đã đủ để bóp nghẹt cái tiệm bánh ngọt mới nổi lên trên thị trấn ra bã rồi.
Tiệm bánh mì cô mở sau khi lớn lên tuy không lớn, tình hình làm ăn cũng chỉ đủ cho hai người cô và Đào Quảng Chí đủ ăn đủ mặc, thế nhưng cô có nguyên tắc của riêng mình, cô làm bánh mì chưa từng dùng đồ làm sẵn bao giờ, bao gồm cả bánh tart trứng cũng thế, không dùng đế bánh làm sẵn, cũng không dùng đế bánh để qua đêm, tất cả đều là nướng ngày nào bán hết ngày đó.
Tiệm bánh mì nhỏ mà muốn cạnh tranh vượt qua các chuỗi cửa hàng lớn là điều không thể nào, chỉ có thể đi theo con đường tạo dựng uy tín và đổi mới sáng tạo bằng thủ công mà thôi.
---
