Mỹ Thực: Quán Nhỏ Thang Ký Ở Công Trường
Chương 27: Cơm gà nấu đậu Hà Lan (2)
Những hạt đậu vàng tươi thả vào nước canh trắng ngà, càng làm nổi bật màu sắc rực rỡ của món canh và tăng thêm hương thơm tươi mát.
Cô tiếp tục hầm một lúc, sau đó thêm nấm vào nồi. Làn hơi nóng bốc lên, hương vị nấm đặc trưng hòa quyện với hương thơm từ thịt, tạo nên một sự kết hợp kỳ diệu giữa độ đậm đà của thịt và vị thanh của nấm, khiến nước canh thêm phần hấp dẫn.
Trương Phượng Hà, Thang Gia Phúc và Thang Dương vây quanh nồi canh, dù đã ăn no vào buổi sáng nhưng giờ bụng lại cồn cào vì đói.
Đến giờ, canh đã chín. Thang Viên mở nắp nồi.
Hơi nóng tỏa ra, nước canh trắng ngần pha chút vàng nhạt hiện ra. Trên mặt canh có lớp mỡ gà vàng óng ánh, mỏng nhẹ như vàng trong tuyết, lấp lánh và cuốn hút.
Thang Viên khuấy canh. Những hạt mỡ gà vàng tan ra trong nồi, hương thơm lại càng dậy lên, tràn ngập khắp bếp.
“Em gái, cho anh nếm thử nha!” Thang Dương vội múc một muỗng và đưa vào miệng.
“Cẩn thận, nóng đấy!” Thang Viên nhanh tay giữ lại: "Anh giống con nít thật, không biết chừng mực gì cả.”
Thang Dương cười hề hề: "Tại thơm quá, không kìm được mà.”
Thổi cho bớt nóng, anh nhấp một ngụm canh. Nước canh thơm ngát, nhẹ nhàng mà đậm đà, hòa quyện trong miệng.
Hương vị gà, xương ống, nấm và đậu Hà Lan cùng nhau tạo nên một hương vị thanh trong, vừa đậm đà vừa tinh tế.
Giữa lúc đói, uống một chén canh nóng hổi như vậy, cảm giác như cả tâm hồn đều tràn đầy hạnh phúc khó diễn tả thành lời.
Thấy mọi người đều thích thú với chén canh, Thang Viên nhoẻn cười, rồi quay qua xem nồi cơm nếp.
Cơm gà nấu đậu Hà Lan có thể nấu bằng gạo thường hoặc gạo nếp, nhưng Thang Viên thích dùng gạo nếp hơn.
Nồi cơm đã chín.
Trương Phượng Hà cầm bát canh đến gần, nhận xét: "Cơm nếp nấu thật đẹp.”
Khi nấu cơm nếp, Thang Viên đã chỉ cho mẹ một số mẹo: Gạo nếp cần được vo sạch để loại bỏ tinh bột thừa, ngâm nửa tiếng trước khi nấu, và thêm một chút dầu gạo. Dầu gạo làm cơm thêm dẻo và thơm hơn so với các loại dầu khác.
Quả nhiên, cơm nếp nấu ra thơm lừng, hạt nào hạt nấy căng bóng, thơm phức.
Mọi người múc một bát canh nóng, đổ cơm nếp mềm dẻo vào canh, thêm chút cải muối, dầu ớt, lạc rang, tóp mỡ giòn và khoai tây sợi, rồi trộn đều. Món cơm gà nấu đậu Hà Lan nóng hổi, thơm nức đã sẵn sàng!
Thang Dương không kìm được, ăn ngay một thìa. Cơm nếp ngấm đẫm nước canh, vừa mềm vừa dai, rất đậm đà. Khi mới cắn, vị mặn mà của canh lan tỏa trước tiên, rồi tiếp đến là vị ngọt của gạo nếp, vị thanh của đậu và hương thơm của nấm, tất cả như một màn pháo hoa ẩm thực, bung tỏa trong miệng, tạo nên bữa tiệc vị giác đầy cuốn hút.
Dư vị còn lại là một chút cay nhẹ của dầu ớt, vừa đủ để kích thích vị giác, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thịt gà mềm thơm và hơi dai, thấm đẫm hương vị của xương ống. Vị ngọt của thịt gà từ đầu lưỡi đến cuống họng, rồi xuống dạ dày, tạo nên cảm giác sảng khoái lan tỏa khắp cơ thể.
Ngay cả xương gà cũng giòn thơm, Thang Dương cắn nát xương và hút hết phần nước xốt còn sót lại.
“Quá tuyệt vời!” Anh hào hứng reo lên.
“Cơm gà nấu đậu Hà Lan của em gái ngon hơn hẳn quán bên Đông Thành!”
Quán cơm bên Đông Thành nổi tiếng với món cơm gà nấu đậu Hà Lan, có hàng chục năm truyền thống, nhưng giờ đây sau khi nếm món ăn của Thang Viên, Thang Dương mới nhận ra rằng, cơm gà nấu đậu Hà Lan còn có thể ngon đến mức này.
Cả nhà bốn người, à không, phải tính thêm Tiểu Bát nữa, thành ra là năm người, đều đang đắm chìm trong món ăn tuyệt ngon này.
Trương Phượng Hà ăn hết một bát, sau khi lấy lại được tinh thần, bà gắp thêm thịt cho Thang Viên và Thang Dương: "Ăn nhiều lên, hai đứa mệt lắm rồi, phải bồi bổ.”
Nói xong, bà còn gắp cho Tiểu Bát.
Tiểu Bát mở to mắt, gương mặt lông xù nở nụ cười đáng yêu: "Cảm ơn ạ!”
Trương Phượng Hà muốn xoa đầu nó, nhưng nhớ lời dặn rằng chỉ Thang Viên mới được phép chạm vào Tiểu Bát, bà đành kìm lại và tiếp tục gắp đồ ăn cho nó.
Lúc này, Triệu Tình Tình gõ cửa nhà Thang Viên. Thang Dương ra mở cửa.
“Ông chủ, sao hôm nay hộp cơm chưa có vậy?”
Thang Dương đáp: "Hôm qua tôi đã thông báo trong nhóm rồi, hôm nay nghỉ bán.”
“À…” Triệu Tình Tình ngại ngùng: "Xin lỗi nhé, tôi bận quá không xem tin nhắn. Ờm… thế gia đình anh đang ăn gì mà thơm thế, tôi có thể mua một phần không?”
“Cơm gà nấu đậu Hà Lan, cô muốn không?”
“Muốn! Bao nhiêu tiền?”
