Xuyên Thư 80, Nữ Phụ Làm Giàu Nhờ Ẩm Thực
Chương 16
Có cá nhỏ, tép, lại thêm hai cây nấm bụng dê to và hành dại, Tần Hoan nhanh chóng nghĩ ra một bàn thức ăn.
Tép rang hành dại, cá nhỏ chiên giòn, trứng hấp nấm bụng dê, đủ cho bốn người ăn.
Cá nhỏ cần phải xử lý tỉ mỉ nhất, Tần Hoan mổ bụng từng con một, cạo vảy, rửa sạch rồi ướp với gừng, hành và muối.
Tép thì dễ xử lý hơn, chỉ cần rửa sạch là có thể xào ngay.
Nấm bụng dê phải dùng lá bí chà sạch đất, hành dại cũng phải tỉ mỉ bóc bỏ lá già, cắt khúc để xào cùng tép.
Chẳng mấy chốc, nguyên liệu đã chuẩn bị xong, Triệu Văn Quyên bắt đầu nhóm lửa.
Quẹt diêm, dùng lá thông nhóm lửa, rồi cho thêm tre vào, nồi đã nóng.
“Dùng chai dầu mới nhé, mấy hôm trước vừa mang ra tiệm ép dầu ép đấy, thơm lắm!” Triệu Văn Quyên chỉ vào tủ bếp.
Từ khi thực hiện khoán hộ sản xuất, chỉ cần nộp đủ lương thực, thì số còn lại là của mình, nên Triệu Văn Quyên đã dành riêng một mảnh ruộng để trồng cải dầu, dầu cải ép ra đủ dùng cả năm, không cần phải tiết kiệm như trước nữa.
Tần Hoan đổ dầu vào nồi, cho từng con cá nhỏ vào, xếp thành vòng tròn, đợi cá từ từ chín vàng.
Chẳng mấy chốc, mép cá đã chuyển sang màu vàng, có thể lật mặt được rồi.
Tần Hoan dùng đũa lật từng con cá, quả nhiên, da cá không hề bị rách, vàng ruộm, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt.
Mùi dầu mè thấm vào thịt cá, vị ngọt của cá cũng được kích thích tối đa, khiến Lâm Gia Hào ở trong sân thèm thuồng.
Cậu bé vô thức buông con quay trong tay, men theo mùi thơm đi vào bếp.
Sau đó, liền nằm bò ra mép bếp, nhìn chằm chằm vào những con cá chiên vàng ruộm trong nồi.
Thỉnh thoảng lại hít một hơi thật sâu, như muốn hít hết mùi thơm lan tỏa trong không khí, không bỏ sót chút nào.
“Chị Hoan Hoan, khi nào thì ăn cá được vậy?” Lâm Gia Hào nhìn những con cá trong nồi, nước miếng chảy ròng ròng.
Tần Hoan mỉm cười gắp ra một con cá nhỏ nhất, con cá này nhỏ nhất, đã chín giòn rồi, vừa hay cho Lâm Gia Hào ăn đỡ thèm.
Cá chiên giòn trước khi chiên đã được ướp kỹ, bây giờ không cần cho thêm muối, ăn không đã đủ ngon rồi.
“Đi rửa tay đi, lại đây nếm thử xem cá có vừa miệng không.”
Vừa nghe thấy vậy, mắt Lâm Gia Hào sáng lên, vui vẻ đáp “vâng”, rồi chạy lon ton đi rửa tay.
Rửa tay xong quay lại, con cá cũng vừa nguội bớt.
Lâm Gia Hào nhận được con cá, nâng niu ngửi ngửi, ngắm nghía một lúc, rồi mới cho vào miệng.
Cá khô vừa cho vào miệng, mùi thơm đặc trưng của cá sông liền lan tỏa, được chiên giòn, thịt cá cũng trở nên giòn tan, chỉ cần cắn nhẹ, thịt cá và xương cá đã vỡ vụn trong miệng, vị ngọt theo nhịp nhai lan tỏa khắp khoang miệng.
Cá nhỏ lớn lên trong dòng nước trong vắt, không hề có mùi tanh, chỉ còn lại vị ngọt tinh khiết nhất trong miệng.
Lâm Gia Hào ăn xong một con cá nhỏ, không nhịn được mút mút ngón tay, lưu lại chút hương vị cuối cùng trong miệng.
Tần Hoan bắt đầu làm những món còn lại.
Đập hai quả trứng, cho thêm chút nước ấm khuấy đều, rồi cho thêm một thìa muối và một miếng mỡ lợn vào, hỗn hợp trứng đã sẵn sàng.
Nấm bụng dê đã được rửa sạch, chỉ cần xé nhỏ, cho vào hỗn hợp trứng, là có thể cho vào nồi cháo hấp chín.
Thời gian còn lại dành cho món tép rang hành dại, đây là một món ăn nhanh.
Dầu chiên cá lúc nãy dùng để xào tép, tép vừa cho vào nồi, đã nhanh chóng chuyển sang màu đỏ, nêm muối và chút xì dầu, là có thể cho hành lá vào.
