Thập Niên 80: Hãn Phu Từ Cổ Đại Xuyên Tới
Chương 22
Tạ Tiểu Ngọc xách con cá lớn, nặng quá. Cô rất vui, đã nghĩ ra cách làm một bữa tiệc toàn món cá rồi.
Tạ Tiểu Ngọc nở nụ cười: “Phúc Sinh, em về đây, tối nay làm cá cho anh ăn!”
Con cá trắm cỏ này nặng tới mười mấy cân, khiến những người trong đội đang chuẩn bị tan làm trên bờ ruộng phải đỏ mắt vì ghen tị. Bọn họ làm đồng cả ngày, mà chỉ có mỗi Diệp Phúc Sinh bắt được cá, cái phúc khí này, quả thật không hề tầm thường.
Ở ngoài đồng, lươn trạch, ai bắt được thì người đó hưởng, mọi người chỉ kịp xuýt xoa vài câu rồi lại vội vã cúi đầu làm tiếp. Bọn họ mong mau chóng tan làm rồi về nhà ăn cơm. Nghĩ đến con cá lớn mà Tạ Tiểu Ngọc mang về, nước bọt trong miệng bọn họ lại bắt đầu tiết ra.
Chỉ có Lưu Tú Hảo vẫn ngây người. Một con cá lớn như thế bị Phúc Sinh bắt được chứng tỏ vận may của hắn rất tốt. Cô ta bắt đầu lo lắng, nếu Tạ Tiểu Ngọc không chịu đi, cô sẽ cướp hết phúc khí của Phúc Sinh khỏi nhà họ Diệp.
Cao Phân thấy Lưu Tú Hảo lại lười biếng, giờ Phúc Sinh đã được tách ra làm chung tổ với Tiểu Ngọc, nếu cô ta còn lười, công việc này làm đến tối cũng không xong. Cao Phân mắng: “Ngây ra đấy làm gì? Cô không muốn tan làm về nhà ăn cơm à?”
Lưu Tú Hảo cảm thấy vô cùng uất ức, hôm nay Phúc Sinh không làm cùng, cô ta mệt đến mức không thể thẳng lưng nổi. Trước đây không cảm thấy, nhưng khi Phúc Sinh đột ngột tách ra, sự khác biệt quả thực rất lớn. Tạ Tiểu Ngọc đã giúp gia đình kiếm thêm mười công điểm trong mùa gặt kép này, cả nhà vui mừng không kịp, ngoại trừ cô ta, chắc không ai phản đối.
Bất đắc dĩ, Lưu Tú Hảo đành cúi lưng làm việc tiếp.
Tạ Tiểu Ngọc xách cá về nhà, trên đường đã nghĩ xong cách chế biến. Một con cá lớn hiếm có như thế, muốn làm ngon thì không thể thiếu dầu hạt cải. Dầu ăn nhà họ Diệp luôn được phân phát theo định mức, ngày thường nấu củ cải hay bắp cải chỉ nhỏ vài giọt để phi thơm nồi. Nếu làm theo cách của Tạ Tiểu Ngọc, lượng dầu dùng cho cả mười ngày của nhà họ Diệp có thể bị cô dùng hết.
Phúc Sinh đến đây còn chưa được ăn cá lớn thế này. Ai, vì để Phúc Sinh được ăn món ngon, cô lấy ra hai lạng dầu mang từ khu thanh niên trí thức về, lại lấy thêm một hào, nhờ Đại Trụ đi mua hai miếng đậu hũ.
Cạo vảy, làm sạch nội tạng, rửa sạch, phần đầu cá chặt ra phải nặng ít nhất ba cân. Cô chẻ đôi, một nửa làm món đầu cá kho tương, một nửa làm món đầu cá nấu đậu phụ. Tiểu Ni đã rửa và thái xong các nguyên liệu. Cô tráng một lớp dầu dưới đáy nồi, vẫn là phi thơm tỏi băm, gừng băm và sốt đậu tằm, sau đó cho ớt hiểm đỏ thái khúc vào xào. Mùi thơm cay nồng lập tức tràn ngập cả căn bếp, lan ra tận bên ngoài, nguyên liệu đã xào xong được trải lên trên đầu cá, rồi cho vào xửng hấp.
Phần thân cá còn lại được chẻ dọc sống lưng, nửa miếng cá được dùng sống dao nạo thành chả cá, nêm thêm gia vị, dùng bột năng nhào nặn rồi định hình. Cô chiên chả cá đến khi vàng đều hai mặt như rán đậu hũ, chả cá tươi mềm, giòn rụm. Vớt ra thái miếng, cho thêm ớt xanh và cuống bắp cải vào xào, lại ra một hương vị hoàn toàn khác.
Nửa thân cá còn lại được thái thành lát mỏng, cô đập một lòng trắng trứng gà, dùng bột năng bóp qua, rồi thả vào nồi nước sôi đang lăn tăn để chần qua. Nhà không có dưa cải muối chua, nhưng trong chum dưa muối có củ cải muối chua và ớt ngâm chua cay. Thế là cô làm món cá chần củ cải chua cay, cho thêm vài lát rau tần ô và lá bắp cải vào luộc, cả một chậu đầy, cũng ngon không kém.
Phần đuôi cá còn lại thì cắt miếng, kho thẳng.
Những thôn dân lần lượt tan làm về nhà, đi ngang qua cửa nhà họ Diệp đều phải hít hà, sao mà thơm thế! Hình như là mùi thơm béo ngậy của năm sáu món mặn bùng lên cùng lúc, Cao Phân mới cưới cô con dâu Tạ Tiểu Ngọc này, mà bữa ăn đã ngon hẳn lên rồi!
Cả nhà họ Diệp cũng đã tan làm, Cao Phân thấy ba đứa cháu nội đang ngồi xổm trước cửa bếp, nhai cái gì đó giòn tan, thấy người lớn về đều không chào hỏi.
“Các con ăn gì đấy?” Lưu Tú Hảo hỏi, thấy bọn nhỏ nhai ngon lành, cô ta cũng nuốt nước bọt.
“Xương cá chiên giòn ạ.” Đại Trụ hào hứng nói: “Thím ba chiên cho bọn con ăn vặt đấy, ngon tuyệt vời!”
“Thế cho mẹ một miếng nếm thử xem nào.” Lưu Tú Hảo nói.
Đại Trụ ngượng ngùng: “Bọn con không nhịn được, ăn hết mất rồi ạ.”
Lưu Tú Hảo bực mình: “Xem cái đứa tham ăn này.”
