Mỹ Thực: Quán Nhỏ Thang Ký Ở Công Trường
Chương 48: Khoai tây kéo sợi
Sau khi chuẩn bị một phần nguyên liệu cho ngày mai, bên ngoài trời đã đầy sao lấp lánh. Bận rộn cả ngày, cả gia đình ngồi quây quần lại, vừa đếm tiền vừa ghi sổ sách.
Hôm nay, khách mua có người đến tận nơi, có người mua ở công trường, cộng lại kiếm được 3800 tệ.
Vợ chồng Trương Phượng Hà vui vẻ cầm tiền trong tay, mặt đầy hạnh phúc.
“Thật lòng anh mong khách nào cũng quét mã thanh toán, như vậy tính toán sẽ dễ hơn. Dùng tiền mặt không tiện lắm, bây giờ cũng ngày càng ít người dùng tiền mặt rồi.” Thang Dương cười nói.
Thang Viên đồng tình sâu sắc, cô bảo: “Em thích những khách tự đến mua hơn, như thế chúng ta đỡ phải mang cơm hộp xuống lầu, nhẹ nhàng hơn nhiều.”
“Đúng vậy.” Thang Dương gật đầu đồng ý.
Bận rộn cả ngày, vừa ngơi tay liền muốn ăn chút gì đó thật ngon miệng. Thang Viên nói: “Cả nhà đói không ạ? Có muốn làm chút đồ ăn khuya không?”
“Viên Viên, con muốn ăn gì, chị làm cho.” Trương Phượng Hà đứng dậy.
“Mọi người muốn ăn gì nào?”
“Gì cũng được.”
“Đúng rồi, em gái, gì cũng được, em muốn ăn gì chúng ta ăn đó.”
Suy nghĩ một lát, Thang Viên xoa xoa cằm: “Hay ăn khoai tây kéo sợi đi, được không?”
Khoai tây kéo sợi, món ăn vặt đường phố nổi tiếng mấy chục năm nay ở Nam Thành. Vừa rẻ vừa ngon, được rất nhiều người yêu thích.
Từ nhỏ Thang Viên đã mê món này. Trên đường đi học hay tan học, cô thường mua một bát khoai tây kéo sợi để ăn.
“Vậy ăn khoai tây kéo sợi nhé.” Thang Dương tự động đi chuẩn bị khoai tây.
Trong nhà có khoai tây ruột vàng, loại bột bùi, mềm mịn, rất hợp để làm món này.
Thang Dương cùng Thang Gia Phúc gọt vỏ khoai tây, Thang Viên xếp những củ khoai đã gọt vỏ vào xửng hấp, điều chỉnh lửa vừa phải để hấp.
Trương Phượng Hà đứng bên cạnh băm cải bẹ muối. Cải muối mặn được băm nhỏ, thêm chút hành lá thái nhuyễn và ớt hiểm.
Thời gian vừa đủ, khoai tây đã chín mềm. Thang Viên bắc chảo, đổ dầu, bắt đầu chiên khoai.
“Xèo xèo xèo xèo!”
Dầu nóng xèo xèo chiên khoai, lớp vỏ khoai tây dần chuyển sang màu vàng giòn, Thang Viên nhanh tay trở mặt.
Khoai tây chiên ngày càng vàng ươm, mùi thơm tự nhiên càng thêm đậm đà. Thang Viên tắt bếp: “Chiên đến mức này là vừa đủ, khoai tây ngon nhất chính là lúc này.”
Chiên thiếu một giây hay quá một giây, khoai tây sẽ không đạt chuẩn, trở thành món ăn có khiếm khuyết.
Những củ khoai chiên vàng ươm tròn trịa, trông như những thỏi vàng lấp lánh. Thang Viên dùng kéo cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Muối, giấm, xì dầu, đường trắng, bột tiêu hoa đều được trộn đều với khoai. Thêm cải muối, ớt hiểm, hành lá và nước tỏi.
Cuối cùng, Thang Viên múc hai muỗng dầu đỏ rưới lên khoai, trộn đều tay.
Khoai tây kéo sợi thơm phức ra lò!
Lớp vỏ giòn rụm của khoai tây kéo sợi vàng óng, giòn tan vừa vặn, cắn một miếng liền đánh thức mọi giác quan.
Trong món cơm chiên, những lát khoai tây mỏng, mềm và dẻo, thấm đẫm hương vị. Mỗi miếng khoai đều mang theo vị mặn thanh của cải thảo, sự thơm nồng của hành lá, cái cay tê của ớt nhỏ cùng hạt tiêu, hòa quyện lại tạo thành một hương vị tuyệt vời.
Mỗi vị đều rõ ràng nhưng không gây cảm giác hỗn loạn, mà lại kết hợp rất hài hòa, tạo thành một mùi vị tuyệt vời và khác biệt, như một bức tranh màu sắc rực rỡ, khiến người ta phải "hoa mắt" khi thưởng thức!
Thang Gia Phúc xoa xoa bụng: "Ngon quá, thật là ngon quá đi."
Trương Phượng Hạ và Thang Dương đồng tình: "Đúng vậy, cực kỳ ngon!"
Nhà bên cạnh, Triệu Tình Tình hít một hơi dài. Đêm khuya thế này, nhà họ Thang lại đang làm món gì ngon vậy? Mùi thơm quyến rũ này thật khiến cô ta không thể cưỡng lại.
Cô ta nghĩ, bây giờ nếu mình gõ cửa và hỏi mua món ăn thơm phức này, họ có bán cho mình không nhỉ?
Chẳng chần chừ lâu, cô ta tức tốc cầm chìa khóa bước ra ngoài.
Trương Phượng Hạ mở cửa, nghe Triệu Tình Tình nói, bà liền đáp: "Đó là khoai tây chiên kéo sợi."
"Có thể bán cho tôi một phần không?"
Còn thừa khoai trong nồi, Thang Viên vui vẻ bán cho Triệu Tình Tình một phần khoai tây chiên.
Chưa kịp ăn đến khoai tây nhưng Triệu Tình Tình đã chắc chắn rằng, món khoai tây chiên này chính là khoai tây chiên ngon nhất mà cô ta từng ăn!
Vì sao cô ta lại chắc chắn như vậy? Bởi vì không có lý do gì ngoài niềm tin vào Thang Viên.
Hơn nữa hương vị của món khoai tây chiên trong hộp cũng không làm cô ta thất vọng.
Trời ơi, sao một món khoai tây chiên đơn giản như vậy mà lại có thể ngon đến thế! Triệu Tình Tình gần như phải phục sát đất với Thang Viên.
