Đào Lý Mãn Viên Xuân
Chương 14
Về phần măng tây và một ít măng rừng khác, Thôi thị thẳng thừng cấm tiệt không cho Ninh Bác Dung ăn chút nào.
"...Dùng dầu xào qua, chỉ cần thêm một chút muối," Ninh Bác Dung lên tiếng, "Như vậy sẽ không phải là rau sống lạnh lẽo nữa, mẹ, ta chỉ ăn một chút thôi được không? Nghe A Trịnh nói món này ngon, ta lại chưa từng thử qua..."
A Trịnh sờ sờ đầu, trong lòng có chút hoang mang. Thật sự không nhớ nổi bản thân đã từng nói với tiểu nương tử về măng tây hay măng núi có thể ăn ngon khi nào.
Dĩ nhiên, cách làm món này, tiểu nương tử nói, nàng tuyệt đối chưa từng nghe qua. Nhưng, sự giảo hoạt của Ninh Bác Dung chính là ở điểm này. A Trịnh tuổi còn trẻ, tính tình chất phác, không lanh lợi như A Tề. Cho nên, dù tiểu nương tử có nói như vậy, A Trịnh cũng không nghĩ rằng nàng đang nói dối, chỉ biết vắt óc ra suy nghĩ xem bản thân đã từng nói điều đó lúc nào.
Lời nói ấy, khi lọt vào tai những người khác, lại mang ý nghĩa khác biệt.
Ví như A Trịnh, nàng chỉ đơn thuần nghĩ rằng trong một lần nào đó vô tình nhắc đến chuyện măng tây hay măng núi ăn được, đã bị tiểu nương tử để tâm ghi nhớ.
Còn Thôi thị lại cho rằng ngay cả cách làm món ăn này cũng là do A Trịnh đề xuất. Phải biết rằng, A Trịnh vốn không phải là người hầu theo hầu Thôi thị từ trước. Nguyên do là Thôi thị đã ngoài bốn mươi, không nghĩ rằng mình vẫn có thể sinh thêm một đứa con gái. Vì vậy, bà đành tìm đến vùng phụ cận Thúy Hoa Sơn, mua hai tiểu nữ từ gia đình nông dân nghèo khó, mang về nhà dạy dỗ rồi giao cho Ninh Bác Dung dùng.
Do đó, Thôi thị chỉ cho rằng đây là cách làm món ăn địa phương, cũng không suy nghĩ quá nhiều.
Ở thời buổi này, món xào rau không phải là điều xa lạ, nhưng đúng là không phổ biến. Người thời đó coi dầu chỉ là một loại gia vị, được sử dụng rất ít. Cách xào rau, một phương pháp nấu nướng khá "cửa hẹp", lại càng hiếm gặp.
Nhưng nói đi cũng phải nói lại, dầu ăn vào thời điểm này, dù là mỡ động vật, dầu mè, dầu đậu nành hay dầu cải, đều đã xuất hiện. Trong bếp của Ninh gia cũng có một vại nhỏ dầu mè, thường dùng để làm gia vị, và một vại dầu động vật loại nhỏ.
Nghe Ninh Bác Dung nói vậy, bà vú trong bếp liền hiểu ngay. Đây không phải cách nấu gì quá phức tạp, chỉ là đun nóng dầu, cho "rau củ" vào xào nhanh tay, thêm chút muối. Thứ khó nhất trong món xào chính là lửa nấu, mà bà vú này gần như chưa từng xào rau bao giờ. Vì thế, bà tự thử trước, cảm thấy măng tây hoặc măng núi bình thường ăn đã rất ngon, nay đem xào qua dầu lại càng thơm ngon tươi mới, màu sắc cũng sáng ngời. Không chỉ ăn ngon mà nhìn cũng đẹp mắt.
Khi món ăn được dọn lên bàn, không chỉ Ninh Thịnh và Ninh Bác Dụ tấm tắc khen ngợi, mà ngay cả Thôi thị cũng ăn không ít. Bà dùng món xào này với cơm, ăn liền cả nửa cái bánh lớn, sợ rằng bỏ lỡ hương vị ngon lành. Đến khi Ninh Bác Dung ăn xong, thỏa mãn đi ngủ, Thôi thị nhân lúc tản bộ liền dặn dò A Đào: "Quay đầu gọi người ra rừng hái thêm chút măng tây và măng núi về."
